Manger sainement, avec plaisir, tout en préservant la planète : un défi insurmontable ? Episode 4

5. Privilégier la cuisson douce

C’est le mode de cuisson idéal pour une cuisine saine : les nutriments et les vitamines sont préservés lors de la cuisson et l’ajout de matière grasse est souvent inutile. Pour parler de cuisson douce, il ne faut pas dépasser les 110°.

La cuisson douce en pratique chez nous

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Petite escapade à la Mer du Nord

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Rien ne vaut une petite escapade revigorante à la mer pour bien démarrer l’année.

Pour fêter l’anniversaire de mon cher et tendre, nous avons décidé d’aller au Coq (De Haan en flamand), une petite station balnéaire de la mer du Nord située dans la zone des polders (espaces gagnés sur la mer). Cette station a un conservé un véritable charme, notamment du fait des très nombreuses villas anglo-normandes. Ici, pas de vilaines barres de béton défigurant la digue comme dans d’autres stations de la côte belge. Lire la suite

Manger sainement, avec plaisir, tout en préservant la planète : un défi insurmontable ? Episode 3

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4 – Faire une bonne place aux protéines végétales

Qu’est-ce que j’ai bien pu me prendre la tête à essayer de comprendre ce que sont nos réels besoins en protéines et quelles en sont les meilleures sources !

Si je résume, il nous faut consommer en moyenne chaque jour l’équivalent de 0,8 g de protéines pures par kilo, ce qui donne par exemple 40 g pour quelqu’un qui pèse dans les 50 kg.

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